Какие основные ингредиенты входят в состав промышленного майонеза?

Некоторые основные ингредиенты, которые входят в состав промышленного майонеза:

• Растительное масло. sushilka22.ru Основной ингредиент, который обычно составляет 65–80% продукта. sushilka22.ru Часто используется соевое масло из-за его нейтрального вкуса. sushilka22.ru
• Яичные желтки. sushilka22.ru Действуют как натуральные эмульгаторы благодаря содержанию лецитина. sushilka22.ru В промышленном производстве желток часто используется в разных формах — либо в свежем, пастеризованном жидком виде, либо в порошкообразном. sushilka22.ru
• Уксус или лимонный сок. sushilka22.ru Кислые компоненты придают острый вкус и помогают стабилизировать эмульсию. sushilka22.ru
• Вода. sushilka22.ru Регулирует консистенцию и действует как среда для растворения некоторых ингредиентов. sushilka22.ru
• Специи и приправы. sushilka22.ru Обычно в качестве добавок используются соль, сахар и горчица. sushilka22.ru Другие приправы, такие как травы и специи, можно добавлять в соответствии со вкусовыми предпочтениями и региональными особенностями потребителей. sushilka22.ru

В состав майонеза могут входить и другие ингредиенты, например, загустители, консерванты, антиоксиданты, ароматизаторы и красители. sfera.fm