Какие основные ингредиенты нужны для приготовления шоколадной глазури для украшения печенья?

Основные ингредиенты для приготовления шоколадной глазури для украшения печенья:

• Сахар. forum.baby.ru Удобнее всего использовать сахарную пудру, так как она быстрее растворяется. forum.baby.ru Но если нужно пережечь продукт, то лучше взять сахар-песок. forum.baby.ru
• Какао-порошок. forum.baby.ru www.gastronom.ru Чем он качественней, тем меньше будет примесей и нерастворённых крупинок. forum.baby.ru
• Сливочное масло. forum.baby.ru Чтобы глазурь получилась качественной, лучше не брать продукт, в котором жиров менее 80%. forum.baby.ru
• Яйца. forum.baby.ru Это особенный продукт, который обязательно должен быть высокого качества, так как не проходит тепловой обработки. forum.baby.ru Для глазури обычно используется либо желток, либо белок. forum.baby.ru
• Молочные продукты. forum.baby.ru Обычно это сливки, сметана, сгущённое или свежее молоко. forum.baby.ru Придают глазури вкус, разбавляют сухие ингредиенты, добавляют жирности. forum.baby.ru

Также, в зависимости от рецепта, может использоваться желатин, мёд, ванилин, различные сиропы. forum.baby.ru