Какие ошибки могут испортить вкус абрикосового варенья?

Несколько ошибок, которые могут испортить вкус абрикосового варенья:

• Добавление воды. www.hibiny.ru Абрикосы сами выделяют достаточно сока, если дать им настояться с сахаром. www.hibiny.ru Добавление воды сделает консистенцию варенья более жидкой и ослабит вкусовые качества. www.hibiny.ru
• Использование целых плодов. www.hibiny.ru Абрикосы лучше измельчить. dzen.ru Для начала их можно проварить без сахара, чтобы пектин начал активно выделяться, а затем добавить сахар. www.hibiny.ru
• Длительное кипячение. www.hibiny.ru Достаточно довести варенье до кипения, проварить 2–3 минуты и выключить огонь. www.hibiny.ru После полного остывания повторить процедуру ещё пару раз. www.hibiny.ru
• Приготовление с косточками. www.bolshoyvopros.ru Они могут придать варенью горечь, поэтому их следует удалять. www.bolshoyvopros.ru