Некоторые ошибки, которые часто допускаются при измерении ингредиентов в домашней выпечке:

• Использование неподходящих измерительных инструментов. 1 Например, нельзя применять один и тот же набор мерных стаканчиков для жидких и сухих ингредиентов. 1
• Невыравнивание уровня сухих ингредиентов. 1 Сухие продукты, отмеряемые в мерном стаканчике, нужно разравнивать плоской стороной ножа. 1 Стакан с горкой приведёт к занижению процентного соотношения. 1
• Недооценка важности измерения жидкостей по весу. 1 Если в рецепте указано определённое количество жидкости в граммах, нужно использовать весы, а не мерный стаканчик для жидкости. 1
• Измерение ингредиентов «на глаз». 25 Неточность в измерении может привести к нарушению пропорций и, как следствие, к неудачному результату. 2 Для измерения ингредиентов лучше использовать точные кухонные весы. 2