Какие ошибки часто допускают при приготовлении шоколадного фондана?

Некоторые ошибки, которые часто допускают при приготовлении шоколадного фондана:

• Перегрев шоколада. art-lunch.ru Масса не станет жидкой, если шоколад перегрет и свернётся. art-lunch.ru
• Долгое вымешивание теста. art-lunch.ru При долгом вымешивании может выделиться клейковина из муки и тесто будет плотным. art-lunch.ru
• Передержка десерта в духовке. www.edimdoma.ru Жидкая начинка затвердеет и получится обычный кекс. www.edimdoma.ru
• Использование слишком высокой температуры. otvet.mail.ru Высокая температура быстро пропечёт фондан снаружи, а внутри он не успеет пропечься. vk.com
• Неправильное время выпечки. otvet.mail.ru Чем меньше выпекать десерт, тем больше будет жидкой начинки. otvet.mail.ru

Чтобы избежать ошибок, рекомендуется соблюдать технологию замеса теста, температурный режим и время выпекания. chocoyamma.com