Какие органолептические дефекты недопустимы для томатного соуса?

Некоторые недопустимые органолептические дефекты томатного соуса:

• Посторонние неприятные запахи и вкусы. books.ifmo.ru В соусе не должны ощущаться, например, запах сырой муки, пригорелой муки, сырого томата. books.ifmo.ru
• Кислый, горький или чрезмерно солёный привкусы. scienceforum.ru Также недопустимы привкусы, несвойственные данному виду консервов. scienceforum.ru
• Несвойственная окраска. scienceforum.ru Цвет томатного соуса должен быть красным, оранжево-красным или малиново-красным, однородным по всей массе. scienceforum.ru files.stroyinf.ru Допускается слабо-коричневый оттенок. files.stroyinf.ru
• Наличие семян, частиц кожицы, семенной камеры и грубых кусочков сердцевины. scienceforum.ru Допускается только незначительное потемнение верхнего слоя и в кубанском соусе — единичные кусочки кожицы и семена томатов. scienceforum.ru