Какие нюансы готовки сулугуни на шампурах следует учитывать?

Некоторые нюансы приготовления сулугуни на шампурах:

• Выбор формы сыра. povar.ru Сулугуни лучше брать в виде палочек, их удобно нанизывать на шампуры. povar.ru
• Плотное нанизывание. povar.ru Каждый кусочек сыра нужно нанизать на шампур так, чтобы он плотно сидел на нём по всей длине. povar.ru
• Количество кусочков. povar.ru На каждом шампуре должно поместиться по два кусочка сулугуни, их размещают максимально близко друг к другу. povar.ru
• Обмотка тестом. povar.ru Сыр нужно завернуть в слоёное тесто так, чтобы оно было немного внахлёст. povar.ru Тогда сулугуни не будет вытекать, когда его будут поджаривать. povar.ru
• Плотное закручивание теста. ctc.ru Тесто нужно плотно закручивать по спирали, не оставляя дырочек, иначе сыр вытечет. ctc.ru
• Использование угля. ctc.ru Шампуры с сулугуни отправляют на мангал с сильно горячими углями, но без открытого огня. ctc.ru
• Доведение до готовности. ctc.ru Шампуры снимают с мангала, когда тесто полностью пропечётся или, в некоторых случаях, когда сыр начнёт просачиваться сквозь тесто. ctc.ru