В разных странах существуют свои способы приготовления корюшки. 1 Некоторые из них:

• В Германии корюшку обжаривают в сливочном масле вместе с беконом. 1
• В Японии рыбку готовят на гриле или используют в качестве основы для суши. 1
• В Италии блюда из жареной корюшки часто готовят на Рождество. 1
• В Сицилии из корюшки формируют рулетики, которые можно запечь в духовке или пожарить в сильно разогретом масле. 3 Для начинки используют фарш из изюма, кедровых орехов, петрушки и анчоусов. 3

Также корюшку можно мариновать, варить с овощами и специями, тушить в белом вине с добавлением большого количества свежей зелени. 1