Несколько натуральных загустителей, которые можно использовать для клубничного конфитюра:

• Крахмал. 12 Для конфитюров стоит использовать только кукурузный крахмал. 2 Это простой в применении загуститель, но он нестабилен и через некоторое время ослабевает, поэтому не подходит для заготовок на зиму. 2
• Желатин. 2 Универсальный вариант загустителя для конфитюра. 2 Главное — не кипятить желатин, а добавлять в подостывшую смесь, чтобы он не терял желирующей силы. 2
• Агар-агар. 12 Растительный обратимый загуститель, который стабилизируется при 40 градусах, поэтому точно не потечёт при комнатной температуре. 2
• Пектин. 12 Яблочный и цитрусовый пектины отлично подходят для кислых фруктов и ягод. 2 Глюкоза и кислота только усиливают действие загустителя. 2

Выбор натурального загустителя зависит от личных предпочтений и целей приготовления.