Какие натуральные красители можно использовать для окрашивания сыра?

Некоторые натуральные красители, которые используют для окрашивания сыра:

• Аннато. vk.com cheese-home.com Ярко-оранжевый краситель, полученный из семян одноимённого тропического дерева. cheese-home.com
• Кармин. vk.com cheese-home.com Краситель красного цвета, получаемый из карминовой кислоты, производимой самками насекомых кошенили. vk.com cheese-home.com
• Шалфей и пажитник. vk.com cheese-home.com Используются в определённых сортах сыра для придания ему изумрудно-зелёного цвета или для создания зелёных прожилок. vk.com cheese-home.com
• Куркума. vk.com Перед добавлением в сыр её нужно прокалить на сухой сковороде и охладить. vk.com
• Хлорофиллин. vk.com forum.kozovod.com Пигмент зелёного цвета, который получают из овощей, листьев и трав, например из крапивы и шпината. vk.com forum.kozovod.com
• Пигмент паприки. vk.com Применяется для получения стабильного оранжевого или даже красного оттенка. vk.com
• Penicillium roqueforti. vk.com Голубая плесень, которая создаёт синие прожилки, резкий вкус и кремовую консистенцию. vk.com

Важно учитывать, что почти все типы красителей могут вызвать аллергическую реакцию. cheese-home.com