Какие натуральные ферменты можно использовать для приготовления сыра в домашних условиях?

Несколько натуральных ферментов, которые можно использовать для приготовления сыра в домашних условиях:

• Сырная закваска Meito. www.zdoroveevo.ru Японский препарат, пепсин и микробиальный ренин. www.zdoroveevo.ru Применяется для приготовления любых сортов сыра из коровьего и козьего молока. www.zdoroveevo.ru
• Жидкий сычужный фермент Ceska-Lase (Kalase). www.zdoroveevo.ru Натуральный телячий пепсин (реннет). www.zdoroveevo.ru Вырабатывается из желудков отборных телят, находившихся исключительно на диете из молока и молочных продуктов. www.zdoroveevo.ru
• Молокосвёртывающий фермент для козьего молока RENIFER. www.zdoroveevo.ru Препарат на основе растительного химозина. www.zdoroveevo.ru Подходит для всех видов сыра, в том числе с длительной выдержкой. www.zdoroveevo.ru
• Натуральный сычужный фермент для сыра и творога CLERICI 96.04. www.zdoroveevo.ru Содержит телячий химозин в высокой степени очистки. www.zdoroveevo.ru Позволяет использовать этот препарат для большинства видов натуральных сыров, в том числе с длительным сроком созревания и хранения. www.zdoroveevo.ru
• Закваска для сыра Zapas. www.wildberries.ru Высокоэффективный молокосвёртывающий пищевой натуральный фермент (пепсин). www.wildberries.ru Не содержит животных и химических компонентов. www.wildberries.ru

Под каждый рецепт сычужный препарат должен быть подобран индивидуально, так как у разных ферментов разная активность в различных кислотных средах и при разных температурах приготовления сыра. cosmogon.ru