Помимо говядины и свинины, для приготовления фарша для пельменей можно использовать следующие виды мяса:

• Куриное мясо. 1 Диетический вариант начинки. 1 Куриный фарш получится особенно нежным, если грудку перемолоть с более жирным филе бедра. 1
• Индейка. 1 Низкокалорийный, гипоаллергенный вариант. 1
• Баранина. 1 Мясо должно быть от молодого барашка, оно не имеет специфического запаха и достаточно мягкое для приготовления фарша. 1

Также, согласно ГОСТу, для производства пельменей применяют телятину и мясо птицы (бескостное мясо окорочков, бёдер и грудки). 4