Какие методы сушки грибов применяются в пищевой промышленности?

В пищевой промышленности для сушки грибов используют, например, такие методы:

• Сушка горячим воздухом. machine.goldsupplier.com Грибы помещают в помещение с нагретым воздухом, который циркулирует с желаемой скоростью. machine.goldsupplier.com По мере того как тепловая энергия передаётся телу гриба извне, вода испаряется с его поверхности. machine.goldsupplier.com
• Использование инфракрасного сушильного оборудования. dzen.ru Применение ИК-лучей из инфракрасного шкафа увеличивает срок хранения продукта и сохраняет до 95% полезных веществ. dzen.ru
• Конвекционные сушильные камеры. dzen.ru Обеспечивают равномерное распределение тепла и воздушного потока внутри камеры. dzen.ru Обычно используют температуру в диапазоне от 40 °C до 70 °C и относительную влажность от 20% до 60%. dzen.ru
• Микроволновая вакуумная сушка. cyberleninka.ru Отличается малыми продолжительностью и энергоёмкостью. cyberleninka.ru Позволяет максимально сохранить все полезные компоненты исходного сырья и его нативные свойства. cyberleninka.ru

Также для сушки грибов в промышленных масштабах используют туннели для сушки воздухом или конвейерные сушилки. machine.goldsupplier.com