Какие методы сохраняют мягкость кукурузных зерен во время приготовления?

Несколько методов, которые помогают сохранить мягкость кукурузных зёрен во время приготовления:

• Замачивание в молоке. dzen.ru Этот способ помогает смягчить зёрна и придаёт кукурузе более сладкий и нежный вкус. dzen.ru Нужно вынуть кукурузу из кипящей воды, в отдельной кастрюле смешать молоко и воду в равных пропорциях, добавить немного сахара (1–2 столовые ложки на литр жидкости). dzen.ru Затем поместить кукурузу в молочную смесь и варить на медленном огне 10–15 минут. dzen.ru
• Замачивание в воде. dzen.ru Этот метод менее эффективен, чем замачивание в молоке, но всё же может помочь смягчить зёрна. dzen.ru Нужно вынуть кукурузу из кипящей воды, в отдельной кастрюле залить её холодной водой, добавить немного сахара (1–2 столовые ложки на литр воды). dzen.ru Оставить кукурузу замачиваться на 30 минут. dzen.ru Затем слить воду и варить кукурузу в свежей воде ещё 5–10 минут. dzen.ru
• Варка на пару. www.inmyroom.ru Початки получаются более плотными, но сохраняют больше витаминов. www.inmyroom.ru Время варки на пару для молодой кукурузы — 20–25 минут. www.inmyroom.ru
• Варка в микроволновке. www.inmyroom.ru Быстрый способ для 1–2 початков. www.inmyroom.ru Неочищенную кукурузу нужно завернуть во влажное полотенце и готовить на максимальной мощности 4–5 минут. www.inmyroom.ru Затем дать постоять 2 минуты и осторожно развернуть. www.inmyroom.ru Очищенные початки можно варить в специальной посуде для микроволновки с небольшим количеством воды. www.inmyroom.ru Время приготовления — 6–8 минут. www.inmyroom.ru

При варке кукурузы важно не добавлять соль в воду. www.inmyroom.ru kubnews.ru Соль «запечатает» оболочку зёрен, сделав их жёсткими. kubnews.ru Солить можно только готовую кукурузу перед подачей. www.inmyroom.ru