Какие методы сохранения сочности капустной начинки в блинах?

Несколько методов, которые помогут сохранить сочность капустной начинки в блинах:

• Не солить капусту в процессе жарки. www.bolshoyvopros.ru Это предотвратит выделение лишнего сока. www.bolshoyvopros.ru
• Обжаривать капусту на открытой сковороде 15 минут, затем прикрыть на несколько минут крышкой, чтобы капуста «дошла». www.bolshoyvopros.ru
• Охлаждать начинку до чуть тёплого состояния. vk.com Когда капуста с луком станут тёплыми, можно выложить к ним натёртые отварные яйца. vk.com
• Добавить соевый соус. www.povarenok.ru Для этого мелко нашинкованную капусту нужно обжарить, помешивая, на медленном огне в течение 5 минут, затем накрыть крышкой ещё на 5 минут и выключить огонь. www.povarenok.ru После этого оставить на 15 минут. www.povarenok.ru
• Пропустить обжаренную капусту вместе с варёной морковью через мясорубку. www.bolshoyvopros.ru Так получится сочная начинка. www.bolshoyvopros.ru