Некоторые методы приготовления сайды, которые считаются подходящими:

• Жарка в кляре или панировке. 5 Это поможет сохранить естественную влажность и сочность рыбы, а также получить хрустящую поджаристую корочку. 5
• Тушение. 5 Суховатую сайду можно сделать сочнее, если потушить её на плите в сотейнике или приготовить в мультиварке. 5
• Запекание. 15 Фаршированная тушка сайды, запечённая в духовке, получится более сочной. 5
• Отваривание. 2 Для этого лучше использовать потрошёные тушки на кости: так бульон получится более насыщенным. 5

Главное правило при приготовлении сайды — максимально бережная термообработка. 2