Какие методы позволяют избежать слипания ломтиков картофеля при жарке?

Чтобы избежать слипания ломтиков картофеля при жарке, можно воспользоваться следующими методами:

• Выбор сорта картофеля. telegra.ph Для жарки лучше выбирать сорта с низким содержанием крахмала. telegra.ph
• Вымачивание в холодной воде. telegra.ph После нарезки картофель нужно поместить в ёмкость с холодной водой и оставить на 30–60 минут. telegra.ph За это время часть крахмала растворится в воде. telegra.ph
• Тщательное обсушивание. telegra.ph После вымачивания картофель необходимо тщательно просушить бумажными полотенцами или чистым кухонным полотенцем. telegra.ph
• Выкладка на хорошо разогретую сковороду. m.ok.ru Перед тем как класть картофель на сковороду, нужно убедиться, что масло хорошо разогрелось. telegra.ph
• Не слишком часто перемешивать картофель во время жарки. telegra.ph Постоянное переворачивание ломтиков может повредить их и способствовать выделению крахмала. telegra.ph
• Добавление соли в конце жарки. m.ok.ru dzen.ru Иначе картофель даст лишнюю жидкость. m.ok.ru