Какие методы помогут увеличить срок годности свежей рыбы перед замораживанием?

Несколько методов, которые помогут увеличить срок годности свежей рыбы перед замораживанием:

• Разделка рыбы. santreyd.ru Нужно удалить все внутренности (только для больших тушек), отрезать голову и разрезать на отдельные куски. santreyd.ru
• Правильная упаковка. pushkinoshkola.ru Рыбу следует заворачивать в пищевую плёнку или помещать в герметичные контейнеры, чтобы предотвратить попадание воздуха и влаги. pushkinoshkola.ru
• Глазирование. pushkinoshkola.ru vk.com Вымытые и подготовленные тушки нужно погрузить в предварительно охлаждённую до 1–2 °C воду, содержащую антисептик (аскорбиновую и лимонную кислоту или поливиниловый спирт), а затем вернуть в морозильную камеру. pushkinoshkola.ru Глазирование уменьшает потерю влаги. pushkinoshkola.ru
• Использование природных консервантов. openkitchen.eda.yandex Соль и лимонный сок являются природными консервантами. openkitchen.eda.yandex Сбрызнув тушку лимонным соком или оботрев её солью, можно увеличить срок хранения в холодильнике на 24–48 часов. openkitchen.eda.yandex Также можно смазать тушку растительным маслом, оно задерживает развитие микроорганизмов. openkitchen.eda.yandex