Какие методы помогают уменьшить остроту перца без потери вкусовых качеств?

Несколько методов, которые помогают уменьшить остроту перца без потери вкусовых качеств:

• Увеличьте порцию. www.nur.kz Приготовьте ещё одну порцию без специй, а затем смешайте её с острой едой. www.nur.kz
• Добавьте сахар. www.nur.kz www.chefmarket.ru Подсластители нейтрализуют остроту, но нужно добавлять их аккуратно, чтобы не переборщить. www.nur.kz
• Используйте молочные продукты. www.nur.kz www.chefmarket.ru Сметана, йогурт или молоко не только нейтрализуют остроту, но и придадут блюду приятный охлаждающий эффект. www.nur.kz
• Добавьте кулинарные кислоты. www.nur.kz Сок лимона или лайма, уксус, вино, помидоры или даже ананас снизят остроту перца. www.nur.kz
• Используйте крахмалистые продукты. www.nur.kz Добавьте немного риса или картофеля, это сделает вкус специй менее выраженным. www.nur.kz
• Добавьте продукты с высоким содержанием жиров. www.nur.kz Для этой цели подойдёт арахисовое, миндальное масло, масло ореха кешью или кунжутная паста (тахини). www.nur.kz
• Добавьте неострые ингредиенты. www.nur.kz Положите в еду больше трав, зелени, например укроп или петрушку, обжарьте блюдо с овощами. www.nur.kz Хорошо подойдёт сладкий перец, грибы, цветная капуста или брокколи. www.nur.kz

При использовании любого из этих методов важно медленно добавлять небольшое количество выбранного ингредиента и дегустировать блюдо после каждого введения. www.nur.kz