Какие методы помогают предотвратить прогорклость тыквенных семечек?

Чтобы предотвратить прогорклость тыквенных семечек, рекомендуется:

• Полностью высушить их перед хранением. thekitchencommunity.org Любая остаточная влага может привести к образованию плесени или появлению прогорклого привкуса. thekitchencommunity.org
• Хранить семечки в прохладном и сухом месте, защищённом от прямых солнечных лучей и перепадов температур. thekitchencommunity.org
• Держать их как можно дальше от источников тепла и воздуха. thekitchencommunity.org
• Регулярно проверять семена на наличие признаков порчи и использовать их в самом свежем виде. thekitchencommunity.org

Также можно уменьшить горечь в прогорклых семечках с помощью следующих методов:

• Обжаривание. telegra.ph Высокая температура разрушает часть кукурбитацина, делая семечки менее горькими. telegra.ph
• Предварительное вымачивание. telegra.ph Перед обжариванием можно замочить семечки в воде на несколько часов. telegra.ph Это поможет удалить часть горьких веществ. telegra.ph
• Добавление соли. telegra.ph Небольшое количество соли при обжаривании также может помочь смягчить горечь. telegra.ph