Помимо заморозки, для обеззараживания мяса используют следующие методы:

• Проваривание. 14 Мясо разрубают на куски массой не более 2 кг и толщиной до 8 см и варят в открытых котлах 3 часа, в закрытых — 2,5 часа под давлением. 14 Продукт считается обеззараженным, если температура в толще кусков достигла 80 °С. 14
• Прожаривание. 1 Тушки птицы обеззараживают этим способом, полностью погружая в жир в открытых противнях или в духовых шкафах. 1 Продукт считают обеззараженным, если температура в толще мышцы достигает 90 °С. 1
• Переработка в мясные хлебы. 1 Мясопродукты запекают при температуре не ниже 120 °С в течение 2–2,5 часов. 1 К концу обработки температура внутри продукта должна быть не ниже 85 °С. 1
• Посол. 12 Для обеззараживания финнозного мяса применяют крепкий посол. 1 Тушу предварительно разрубают на куски массой не более 2,5 кг, натирают и засыпают поваренной солью из расчёта 10% соли по отношению к массе мяса, затем заливают рассолом концентрацией не менее 24% поваренной соли и выдерживают 20 дней. 1
• Ультрафиолетовое облучение. 3 Этот метод основан на бактерицидном действии ультрафиолетовых лучей, которые необратимо повреждают ДНК и РНК микроорганизмов. 3