Несколько методов нарезки манго, которые помогают сохранить больше мякоти:

1. Метод «ежа». 13 Поставьте манго вертикально и отрежьте кусок сбоку как можно ближе к косточке — нож двигается сверху вниз. 1 Повторите с другой стороны. 1 Части-лодочки по очереди возьмите в руку так, чтобы видеть мякоть, и сделайте надрезы ножом до кожуры сначала продольно, а потом поперечно. 1 Получится решётка. 1 Выверните мякоть, надавив пальцами на кожуру снизу. 1 Часть кубиков отделится сама, остальные срежьте ножом или ложкой. 1 Из средней части манго нужно удалить косточку — достаточно обрезать мякоть вокруг неё. 1 Далее снимите ножом кожуру, а мякоть нарежьте кубиками. 1
2. Метод «початка кукурузы». 1 Кроме ножа, понадобится ещё вилка-держатель для кукурузы, а также овощечистка. 1 Ею для начала снимите кожуру со всего фрукта. 1 Положите манго горизонтально и срежьте кончики. 1 Теперь фрукт плоский с двух сторон. 1 С любой стороны воткните вилку для кукурузы и установите манго вертикально: оно будет устойчиво на разделочной доске, и вы не испачкаете руки. 1 Приступим к срезанию мякоти. 1 Двигайтесь ножом сверху вниз, срезая пластинки как можно ближе к косточке. 1 Можно сначала отрезать боковины, а затем подбираться всё ближе к середине. 1 В конце нарежьте мякоть соломкой. 1
3. Нож и стакан. 1 Поставьте манго вертикально и срежьте боковые, самые мясистые части как можно ближе к косточке. 1 Теперь поставьте на доску стакан и возьмите в руку одну из боковин мякотью наружу. 1 Прижмите манго к краю стакана и, надавливая, двигайте рукой так, чтобы край скользил вдоль шкурки. 1 Мякоть в итоге окажется внутри стакана. 1 То же самое проделайте со второй половинкой. 1 Затем нарежьте как вам удобно. 1
4. Скручивание. 1 Сначала нужно сделать надрез до самой косточки по всей окружности. 1 Затем возьмитесь за манго двумя руками и скручивающим движением разделите на две половины по надрезу. 1 В одной из частей останется косточка: её можно вырезать ножом. 1 Половину без косточки почистите и нарежьте как вам удобно. 1