Несколько методов, которые можно использовать для сохранения вкуса и текстуры рыбы при приготовлении:

• Предварительное маринование. 1 Оно помогает сохранить влагу внутри рыбы и придаёт ей насыщенный аромат. 1 Для маринада можно использовать лимонный сок, оливковое масло, чеснок, перец, соль и свежие травы. 1
• Доведение рыбы до комнатной температуры. 2 Это обеспечивает более равномерное приготовление и делает рыбу нежной и хлопьевидной. 2
• Использование фольги. 1 Она помогает сохранить соки и аромат внутри рыбы, предотвращая испарение влаги. 1 Перед запеканием рыбу можно завернуть в фольгу, добавив специи и немного масла. 1
• Вымачивание в рассоле. 45 Для этого нужно приготовить раствор из 1 л тёплой воды (40–45 градусов), 1 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара. 4 Положить рыбу в воду и мариновать 1 час, затем достать, обсушить бумажными полотенцами и готовить. 4
• Добавление соусов. 1 Например, соус на основе белого вина подчеркнёт натуральный вкус рыбы, а масляный соус с травами поможет сохранить её сочность. 1