Какие методы маринования голавля считаются наиболее эффективными для устранения мелких костей?

Один из способов приготовления жареного голавля, при котором мелкие кости растворяются, — маринование с использованием соевого соуса, лимонного сока, соли, сахара, чеснока, чёрного молотого перца и молотого кориандра. vk.com

Готовыми стейками обмазывают рыбу и оставляют мариноваться примерно на час. vk.com Затем в раскалённом растительном масле жарят рыбу до золотой хрустящей корочки, поливая этим же горячим маслом верхнюю часть. vk.com Чем дольше жарить, тем больше шансов, что мелкие кости разрушатся. vk.com

Однако есть мнение, что запекание голавля в сливках не помогает размягчить мелкие кости. yummybook.ru По этому мнению, сливки не способны воздействовать на косточки рыбы. yummybook.ru