Какие методы испытаний применяются для определения качества сушеного картофеля?

Некоторые методы испытаний, которые применяются для определения качества сушёного картофеля:

• Оценка консистенции. gostassistent.ru Обращают внимание на однородность продукта, наличие или отсутствие невосстановленных частиц, клейкость. gostassistent.ru
• Оценка запаха и вкуса. gostassistent.ru Проверяют, нет ли постороннего запаха и привкуса. gostassistent.ru
• Определение формы и размера продукта. gostassistent.ru Форму изделий определяют визуально, а при наличии разногласий проводят инструментальную проверку. gostassistent.ru
• Определение содержания влаги. www.spec-kniga.ru www.activestudy.info Содержание влаги в сырье определяют высушиванием навески в сушильном шкафу до постоянной массы или специальным прибором — влагомером ВЧ. www.activestudy.info
• Определение содержания дефектных частиц. www.spec-kniga.ru В пробе определяют количество недосушенных, поджаренных и других частиц, выражая его в процентах к массе пробы. www.spec-kniga.ru
• Определение ферропримесей. www.spec-kniga.ru Содержание ферропримесей определяют в овощах после сушки, при изготовлении смесей сушёных овощей и в брикетированных овощах. www.spec-kniga.ru
• Определение микробиологических показателей. gostassistent.ru ohranatruda.ru Проводят в соответствии с инструкцией по санитарно-микробиологическому контролю сухих и быстрозамороженных продуктов из картофеля, утверждённой Минздравом СССР. gostassistent.ru
• Определение содержания токсичных элементов. gostassistent.ru Проводят по ГОСТ 26927, ГОСТ 26929–ГОСТ 26934. gostassistent.ru

Отбор образцов, выделение проб и определение качеств производят по методикам, изложенным в действующих ГОСТах. www.activestudy.info