Какие методы анализа используются для оценки безопасности продуктов питания?

Для оценки безопасности продуктов питания используются различные методы анализа, среди них:

• Бактериальный посев на питательные среды. testslab.ru Позволяет с высокой точностью определить количество санитарно-показательных, патогенных, условно-патогенных бактерий и микроорганизмов порчи. testslab.ru
• Бактериоскопическое исследование. testslab.ru Используется для исследования колоний микроорганизмов в продуктах питания. testslab.ru
• Гистологическое исследование. testslab.ru Позволяет выявить изменения состава и структуры продуктов, внесённые для удешевления производства и не указанные на упаковке. testslab.ru
• Молекулярные исследования. testslab.ru Включают анализ ДНК и метод ПЦР проб, которые помогают обнаружить материал модифицированных растений в составе готовой продукции. testslab.ru
• Экспресс-тесты. www.cge48.ru Например, для обнаружения сальмонелл и листерий, основанные на принципах иммунохроматографического анализа. www.cge48.ru
• Химические методы. moodle.kstu.ru Служат для определения содержания в продукте белков, жиров, углеводов, минеральных веществ, воды и других соединений. moodle.kstu.ru
• Микробиологические методы. moodle.kstu.ru www.cge48.ru Используются для установления степени обсеменённости продовольственных товаров микроорганизмами. moodle.kstu.ru
• Физиологические методы. moodle.kstu.ru Применяются для определения усвояемости пищи, реальной энергетической ценности. moodle.kstu.ru
• Товароведно-технологические методы. moodle.kstu.ru Используются для установления степени пригодности продукта к промышленной переработке, а также для определения свойств продуктов, проявляющихся в процессе их употребления. moodle.kstu.ru