Какие местные травы и овощи используются в Эгейской кухне?

Некоторые местные травы и овощи, которые используются в Эгейской кухне Турции:

Травы:

• Фенхель (арапачи). vk.com Семена, листья и стебли этой травы обжаривают с оливковым маслом и луком. vk.com
• Листья редьки. vk.com Их используют в салатах с чесноком и йогуртом или готовят с яйцами. vk.com
• Благословенный чертополох (севкет-и бостан). vk.com Траву используют в салатах, готовят с мясом или употребляют отдельно. vk.com
• Одуванчик (радика). vk.com Молодые листья и почки одуванчика едят сырыми, они служат дополнением к супам и салатам. vk.com
• Крапива (исирган). vk.com Листья и корни этой травы используют в кулинарии. vk.com

Овощи:

• Артишок. www.turkeyhomes.com svyaznoy.travel
• Морская спаржа (дениз борулджасы). travel.yandex.ru Это морская трава, растущая на побережье Эгейского моря, её отваривают и подают с оливковым маслом, чесноком и лимонным соком. travel.yandex.ru