Какие меры предпринимают производители для контроля содержания глицидиловых эфиров в пищевой продукции?

Производители пищевой продукции принимают меры, чтобы снизить или избежать загрязнения глицидиловыми эфирами. rskrf.ru Некоторые из них:

• Разработка и внедрение технологических решений. www.potrebitel-russia.ru Компании подбирают и монтируют оборудование для модернизации производств, оборудуют лаборатории соответствующими приборами и средствами измерения. www.potrebitel-russia.ru
• Подбор параметров технологических режимов. www.potrebitel-russia.ru Например, при дезодорации уменьшают температуру, но увеличивают продолжительность обработки. rskrf.ru
• Проведение дополнительной стадии отбеливания. www.potrebitel-russia.ru Это позволяет снизить содержание глицидиловых эфиров в рафинированных дезодорированных маслах и жирах. www.potrebitel-russia.ru

Для контроля содержания глицидиловых эфиров используют специальные методы, например, газовую хроматомасс-спектрометрию и ферментативный гидролиз. www.rst.gov.ru mzhsr.ru

В России подготовлен проект изменений в технические регламенты, которые предусматривают ограничение загрязнителя на уровне до 1 мг/кг. rskrf.ru Ожидается, что нормирование будет введено с 1 января 2025 года. rskrf.ru