Некоторые материалы сковородок, позволяющие жарить без масла:

• Антипригарное покрытие. 14 Как правило, для него используются полимер тетрафторэтилена (тефлон), керамика, гранит и мрамор, титан. 1
• Титан. 14 Сковороды из этого материала обладают высокой износостойкостью, не портятся даже при ежедневном использовании и не боятся повреждений. 4
• Керамика. 4 Покрытие из керамики прогревается равномерно, мясо на ней выделяет свой жир, получается блюдо в собственном соку. 2

Также жарить без масла можно на сковороде с пергаментом, для этого на дно ёмкости нужно вырезать круг необходимого размера и постелить его, а сверху положить продукты, которые необходимо обжарить. 4