Некоторые материалы, которые считаются безопасными для хранения пищевых продуктов в общественных заведениях:

• Полиэтилен высокой плотности (HDPE). 1 Материал устойчив к плесени и кислотам, его можно стерилизовать. 1
• Полиэтилен низкой плотности (LDPE). 1 Гибкий и прочный материал, который не трескается и не ломается. 1
• Полиэтилентерефталат (ПЭТ). 1 Подходит для хранения пищевых продуктов как в исходном, так и в переработанном виде. 1 ПЭТ долговечен и устойчив к химическим веществам. 1
• Полипропилен. 12 Материал безопасен для микроволновой печи и не вступает в реакцию с хранящимися в нём продуктами, даже если они кислые. 1
• Нержавеющая сталь. 23 Устойчива к ржавчине, пригодна для мытья в посудомоечной машине. 2 Из неё делают канистры и гастроёмкости для салат-баров. 2

При выборе материалов для хранения пищевых продуктов также важно учитывать, что внутренняя и внешняя поверхность посуды должна быть гладкой, что упрощает очистку и поддерживает необходимый уровень гигиеничности. 3