Некоторые кулинарные традиции разных стран мира, которые включают в себя чесночные соусы:

• Средиземноморская кухня. 12 Айоли — известный соус, который готовится на основе яичных желтков, оливкового масла, лимонного сока и чеснока. 13 Традиционная подача — к варёным овощам и припущенной рыбе. 1
• Итальянская кухня. 5 Альята — чесночный соус и приправа, используемая для ароматизации и сопровождения жареного или варёного мяса, рыбы и овощей. 5
• Грузинская кухня. 1 Баже — орехово-чесночный соус, который делают из грецких орехов, измельчая их в пасту и добавляя толчённый с солью чеснок. 1 Заправляют баже имеретинским шафраном, пюре из кинзы, уксусом, солью и перцем и разводят водой до текучего состояния. 1
• Ближневосточная кухня. 1 На Ближнем Востоке самая популярная база для соусов — кунжутная паста тхина. 1 Натёртый чеснок смешивают с тхиной, разводят водой, солят и перчат. 1 Таким соусом заправляют салаты и овощи на гриле. 1
• Азиатская кухня. 1 Азиатские чесночные соусы обычно очень острые, так как их основной ингредиент — перец чили. 1