Чтобы сохранить яркий зелёный цвет блинов, можно использовать следующий кулинарный приём: после окунания шпината в кипящую воду на 5 секунд, сразу помещать его в ледяную воду. 2 Это поможет шпинату сохранить ярко-зелёный цвет. 2

Также важно не передерживать блины при обжаривании, иначе румяная «зажарка» испортит зелёный цвет блюда. 4