Какие кулинарные приемы помогают добиться тонкой текстуры в блинах?

Несколько кулинарных приёмов, которые помогают добиться тонкой текстуры в блинах:

• Использовать воду или молоко комнатной температуры. www.bolshoyvopros.ru Это позволит сахару и соли раствориться, а в муке разбухнуть клейковина. www.bolshoyvopros.ru
• Добавлять растительное масло прямо в тесто. letidor.ru calorizator.ru Так блинчики не будут прилипать к сковороде, и не придётся постоянно добавлять масло во время жарки. letidor.ru
• Следить за консистенцией теста. dzen.ru В идеале она должна быть жидкой, похожей на сметану. www.pravda.ru Если тесто густое, нужно добавить немного молока или воды. www.pravda.ru
• Просеять муку. dzen.ru Это насытит её кислородом, и тесто получится пышным и воздушным. dzen.ru
• Дать готовому тесту постоять 10–15 минут. dzen.ru За это время разойдутся все комки. dzen.ru
• Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде. dzen.ru Лучше использовать сковородки с толстым дном, они равномернее распределяют тепло. letidor.ru