Какие кулинарные приемы можно использовать для придания свинине сочности в запеченных блюдах?

Несколько кулинарных приёмов, которые можно использовать для придания свинине сочности в запечённых блюдах:

• Предварительное обжаривание. dzen.ru www.podushka.net Это поможет запечатать сок внутри мяса. dzen.ru Обжаривать следует на сильном огне 1–2 минуты с каждой стороны. dzen.ru
• Предварительный разогрев духовки. dzen.ru www.podushka.net Это тоже положительно повлияет на сочность и нежность блюда. www.podushka.net
• Использование пакета для запекания или фольги. dzen.ru www.podushka.net Они помогают сохранить сок внутри свинины, особенно актуально для больших кусков весом от 2 кг. dzen.ru
• Запекание в толстостенной посуде. www.podushka.net Она хорошо удерживает тепло и равномерно его распределяет. dzen.ru
• Добавление жидкости. 1000.menu При запекании свинины в духовке можно добавить немного жидкости, такой как бульон, вино или вода, чтобы сохранить сочность мяса. 1000.menu
• Использование маринада. www.podushka.net aif.ru Перед термической обработкой можно оставить мясо настаиваться минимум на четверть часа в масле с пряностями, в горчице, в подсоленном майонезе, в соевом соусе. www.podushka.net