Несколько кулинарных хитростей для приготовления утки с квашеной капустой:

• Подготовка квашеной капусты. 3 Если она слишком кислая, её нужно замочить в холодной воде и отжать. 1 Также можно несколько раз ополоснуть капусту под проточной водой, чтобы она не была очень кислой. 3
• Использование маринада. 15 Для него нужно смешать растительное масло, измельчённый чеснок, соль, сахар и перец. 15 Утку натирают маринадом со всех сторон и внутри, заворачивают пищевой плёнкой и отправляют в холодильник мариноваться на несколько часов (желательно на ночь). 15
• Удаление частиц чеснока с тушки. 1 Если на утке остались частицы чеснока, их нужно убрать, иначе при запекании он подгорит и испортит внешний вид птицы. 1
• Закрепление брюшка утки. 15 Его можно закрепить зубочистками или сшить нитками. 15
• Контроль температуры в духовке. 3 Нужно следить за температурой, чтобы не пересушить мясо. 3
• Добавление квашеной свёклы. 3 Тогда блюдо поменяет цвет на светло-красный и будет со слегка изменённым вкусом и ароматом. 3