Какие кулинарные хитрости помогут сохранить сочность запеченной рыбы?

Несколько кулинарных хитростей, которые помогут сохранить сочность запечённой рыбы:

• Использование маринада. dzen.ru vk.com Соль, сахар и вода (на 300–350 мл воды — по 1 ч. л. сахара и соли) сделают рыбу сочной и нежной. dzen.ru Можно также замочить её в молоке на 10–15 минут. dzen.ru
• Запекание в бумаге или фольге. dzen.ru Этот метод позволяет приготовить рыбу почти на пару, в результате она получится нежной и сочной. dzen.ru
• Запекание целой рыбы с насечкой. dzen.ru Надрезы делают по косой, неглубокие, в зависимости от размера рыбы. dzen.ru В надрезы закладывают дольки фруктов, овощей. dzen.ru
• Правильное приготовление противня. vk.com Можно смазать его растительным маслом или застелить пергаментом. vk.com Пергамент предотвратит пригорание и сохранит все соки внутри. vk.com
• Выбор температуры и времени приготовления. www.edimdoma.ru Рыбу отправляют в хорошо разогретую духовку. www.edimdoma.ru Время и температура зависят от исходных продуктов: цельная рыба запекается примерно 30–40 минут при 180 °С, а филе и стейкам достаточно 20–25 минут при 180–200 °С. www.edimdoma.ru