Какие кулинарные хитрости помогут получить пышные панкейки на кефире?

Несколько кулинарных хитростей, которые помогут получить пышные панкейки на кефире:

• Слегка подогреть кефир. 1000.menu www.russianfood.com Это сделает реакцию с содой более активной, что сделает панкейки ещё пышнее. www.russianfood.com
• Просеять муку. 1000.menu ok.ru Просеивание обогащает муку воздухом, что делает выпечку более пышной. 1000.menu
• Вливать жидкие ингредиенты в муку тонкой струйкой, при постоянном размешивании венчиком. 1000.menu ok.ru Если сделать наоборот, всыпать муку в кефир, то в тесте образуются комочки. 1000.menu
• Не перемешивать тесто слишком активно. www.chefmarket.ru Достаточно перемешать его только до тех пор, пока все ингредиенты не смешаются. www.chefmarket.ru
• Использовать сковороду с антипригарным покрытием. ok.ru Это важно, потому что жарить панкейки нужно без масла. ok.ru Если нет уверенности в своей сковороде, то перед первым блином её можно смазать тонким слоем растительного масла. ok.ru