Какие кулинарные хитрости помогут избежать разрывов оболочки при жарке домашних колбасок?

Несколько кулинарных хитростей, которые помогут избежать разрывов оболочки при жарке домашних колбасок:

• Предварительное бланширование. www.belnovosti.by Перед приготовлением колбаски нужно опустить в кипящую воду на 1–2 минуты. www.belnovosti.by Это запечатает соки внутри оболочки и предотвратит разрывы во время жарки. www.belnovosti.by
• Сушка. www.belnovosti.by После бланширования колбаски нужно промокнуть бумажным полотенцем, чтобы избежать разбрызгивания масла при жарке. www.belnovosti.by
• Контроль температуры. www.belnovosti.by Не стоит использовать слишком сильный огонь. www.belnovosti.by Начинать жарку нужно с умеренной температуры, чтобы мясо успело приготовиться, а оболочка не пригорела. www.belnovosti.by Когда одна сторона колбасок станет румяной, можно увеличить температуру для образования золотистой корочки. www.belnovosti.by
• Смазывание решётки. aif.ru Перед тем как класть колбаски на решётку, её нужно смазать жиром или растительным маслом. aif.ru Так оболочка не приклеится и не разорвётся. aif.ru
• Прокалывание оболочки. aif.ru Перед тем как класть колбаски на решётку, оболочку нужно проколоть в паре мест зубочисткой. aif.ru Это делается для того, чтобы она не рвалась от высоких температур. aif.ru