Какие кулинарные хитрости помогут избежать потери вкуса при жарке шампиньонов?

Несколько кулинарных хитростей, которые помогут избежать потери вкуса при жарке шампиньонов:

• Не мыть грибы. dzen.ru www.belnovosti.by Лучше протереть их салфеткой, при желании — чуть влажной. dzen.ru
• Начинать жарить на сухой сковороде. dzen.ru Шампиньоны нужно выложить на хорошо разогретую сухую сковородку и, помешивая, жарить до испарения жидкости (3–4 минуты). dzen.ru Масло (растительное или смесь сливочного и растительного) добавляют после этого. dzen.ru
• Солить в конце приготовления. dzen.ru woman.rambler.ru Соль заставляет грибы интенсивно отдавать сок, поэтому её лучше добавлять в конце жарки. dzen.ru
• Использовать сок лимона. woman.rambler.ru Перед обжаркой грибы нужно сбрызнуть лимонным соком, он не даст шампиньонам потемнеть и придаст красивый вид. woman.rambler.ru
• Жарить на сильном огне без крышки. dzen.ru В начале стоит помешивать почаще, переворачивая, чтобы ускорить испарение. dzen.ru
• Не выкладывать сразу много грибов на сковороду. www.belnovosti.by Большое количество лучше жарить в несколько подходов. dzen.ru