Какие кулинарные хитрости помогут избежать пережаривания свиных котлет на сковороде?

Несколько кулинарных хитростей, которые помогут избежать пережаривания свиных котлет на сковороде:

• Использовать панировку. media.halvacard.ru pikabu.ru Она сохранит сок и жир внутри котлет. media.halvacard.ru Можно взять муку, измельчённые сухари, орехи, кукурузные или овсяные хлопья, крекеры, кунжут. media.halvacard.ru
• Выбрать правильный размер котлет. media.halvacard.ru Слишком маленькие котлеты быстро сгорят, огромные — начнут тушиться. media.halvacard.ru Идеальный размер — с половину ладони, такие прожарятся за 15 минут. media.halvacard.ru
• Не перегружать сковороду. gazetanovoros.ru Лучше жарить котлеты небольшими партиями по 4–5 штук, чтобы они готовились равномерно и не прилипали друг к другу. gazetanovoros.ru
• Использовать тонкий слой масла. gazetanovoros.ru Избыток масла может способствовать подгоранию, особенно если котлеты впитывают много жира. gazetanovoros.ru Лучше использовать масло с высокой температурой горения, такое как оливковое или растительное. gazetanovoros.ru
• Добавлять жидкость. gazetanovoros.ru Если котлеты начинают подгорать, можно добавить немного кипятка или подливы в сковороду. gazetanovoros.ru Однако нужно быть осторожным, чтобы не добавить слишком много жидкости, так как это может привести к образованию пара и снижению температуры масла. gazetanovoros.ru