Какие красители используются для придания напитку необычного цвета?

Для придания напитку необычного цвета используют как натуральные, так и синтетические красители. infourok.ru

Некоторые натуральные красители:

• Антоцианы. eco-resource.com cyberleninka.ru Получают из фруктов и овощей, например из бузины, черноплодной рябины, чёрной моркови, цветков гибикуса (суданской розы). cyberleninka.ru Цвет антоцианов зависит от уровня pH среды: в кислой они приобретают ярко-красный оттенок, а в нейтральной — фиолетовый. eco-resource.com
• Кармины. eco-resource.com Могут отличаться по степени кислотоустойчивости и по оттенку: синему и красному. eco-resource.com Комбинируя их, можно получить кармины разных оттенков. eco-resource.com
• Бетанин. cyberleninka.ru Относится к классу красителей беталаинов, которые вызывают красную окраску плодов опунции. cyberleninka.ru В зависимости от дозировки можно получить оттенки от бледно-розового до бордового. cyberleninka.ru

Некоторые синтетические красители:

• Тартразин Ф. infourok.ru Порошок оранжево-жёлтого цвета, без вкуса и аромата (Е102). infourok.ru
• Индигокармин. infourok.ru По внешнему виду — синевато-чёрная не расслаивающаяся паста. infourok.ru