Какие консерванты помогают продлить срок хранения острой закуски?

Некоторые натуральные консерванты, которые помогают продлить срок хранения острой закуски:

• Уксус. thekitchencommunity.org Создаёт кислую среду, которая препятствует росту бактерий. thekitchencommunity.org
• Соль. www.gastronom.ru magazine.tabris.ru Выводит вредные бактерии, высушивая их полностью или прекращая обменные процессы между ними. magazine.tabris.ru
• Сахар. www.gastronom.ru magazine.tabris.ru Активно обезвоживает микробы, бактерии и дрожжи, которые могут испортить пищу. www.gastronom.ru
• Лимонный сок. www.gastronom.ru Содержит витамин С (аскорбиновую кислоту), борется с микробами, предотвращая окисление и изменение цвета продукта. www.gastronom.ru
• Имбирь и чеснок. www.gastronom.ru Традиционно добавляются в маринады, они не только улучшают вкус, но и продлевают срок годности продукта. www.gastronom.ru

Также для острых соусов иногда используют бензоат натрия в качестве консерванта, который предотвращает развитие плесени и дрожжей. thekitchencommunity.org

Чтобы сохранить качество острой закуски, важно хранить её в прохладном, тёмном месте и герметичной ёмкости. thekitchencommunity.org