Какие консерванты обычно добавляют в магазинный паштет для продления его сроков годности?

Для продления срока годности паштета в качестве консервантов могут использовать, например:

• Нитрит натрия. termocamera.ru Добавляют в количестве 50–100 мг/кг. termocamera.ru
• Поваренную соль. termocamera.ru Используют в количестве 1,5–2,5%. termocamera.ru
• Лимонную кислоту. termocamera.ru Применяют для pH менее 5,5. termocamera.ru

Также для сохранения свежести и продления сроков хранения мясопродуктов используют соединения серы, такие как сульфит натрия, метабисульфат (тиосульфат) натрия, гидросульфит натрия. alternativa-sar.ru

Для промышленного производства паштетов могут применять антимикробные культуры и строго контролировать температурные режимы на всех этапах. termocamera.ru