Какие консерванты лучше всего использовать для ягодных заготовок без стерилизации?

Для ягодных заготовок без стерилизации можно использовать натуральные консерванты, которые предотвращают или замедляют развитие вредоносных бактерий и порчу продукта. rdshop.ru

Некоторые из них:

• Соль. magazine.tabris.ru rdshop.ru Выводит вредные бактерии, высушивая их полностью или прекращая обменные процессы между ними. magazine.tabris.ru
• Сахар. magazine.tabris.ru Помогает сохранить некоторые продукты, в том числе ягоды, позволяя избежать термической обработки. magazine.tabris.ru
• Растительное масло. magazine.tabris.ru rdshop.ru Образует на продукте плёнку, которая блокирует проникновение воздуха и не даёт бактериям развивать жизнедеятельность. magazine.tabris.ru
• Уксус. magazine.tabris.ru Блокирует развитие бродильных процессов и предотвращает рост бактерий. magazine.tabris.ru
• Лимонная и яблочная кислоты. magazine.tabris.ru Оказывают антибактериальное действие за счёт окислительных свойств. magazine.tabris.ru
• Чеснок, хрен, имбирь, жгучий перец. magazine.tabris.ru rdshop.ru Содержат активные фитонциды, которые препятствуют развитию бактерий. magazine.tabris.ru

Также для заготовок могут использоваться листья смородины, дуба, вишни, зонтики укропа, сельдерей. rdshop.ru