Для продления срока годности в красной икре используются следующие консерванты:

• KONSERVAL RK. 1 Антиоксидант, который продлевает срок годности готовой продукции на 8–12 месяцев при температуре хранения от 0 °С до +4 °С. 1 Также добавка стабилизирует цвет икры, предотвращает её потемнение и окислительную порчу в процессе хранения. 1
• Бензоат натрия (Е211). 2
• Сорбиновая кислота и её соли (добавки Е200–Е202). 2

Важно соблюдать пропорцию консервантов, чтобы они не искажали вкус икры: их удельный вес не должен превышать 0,1%. 1