Какие изменения произошли в развитии общественного питания в России за последние десятилетия?

Некоторые изменения, которые произошли в развитии общественного питания в России за последние десятилетия:

• Рост количества заведений. infourok.ru По данным на 2025 год, число кафе и ресторанов в стране превысило 200 000, при этом Москва остаётся лидером по этому показателю. sber.pro
• Консолидация рынка. sber.pro Растёт доля сетевых операторов и крупных игроков. sber.pro Франчайзинг становится ключевым инструментом масштабирования бизнеса. sber.pro
• Цифровизация. sber.pro dzen.ru Рестораторы внедряют системы автоматизации и AI-решения, чтобы повысить операционную эффективность и точнее понимать потребности гостей. sber.pro
• Использование систем лояльности и аналитики. sber.pro CRM-системы, в том числе с модулями искусственного интеллекта, собирают и анализируют данные о предпочтениях гостей, что позволяет персонализировать предложения, запускать акции и повышать средний чек. sber.pro
• Тренд на здоровый образ жизни. dzen.ru Всё большее количество людей интересует чистое питание, поэтому заведения общепита предлагают блюда под разные потребности клиентов. dzen.ru
• Изменение форматов. infourok.ru Появляются эко-кафе, где готовят из экологически чистых продуктов, а интерьер сделан из таких же материалов. infourok.ru Также развивается фитнес-меню, которое предлагает исключительно здоровые и правильные блюда. infourok.ru