Какие исторические блюда русской кухни готовятся из крошева?

Возможно, имелись в виду «серые щи» — старинное блюдо русской кухни, которое готовили из «крошева» — заквашенных внешних листьев капусты. m.ok.ru dzen.ru

Считается, что придумали такие щи на Новгородчине, но блюдо было распространено и в других областях. pikabu.ru Серые щи — традиционное блюдо Русского Севера, которое готовили и в будни, и к праздничному столу. dzen.ru

Также из крошева делали «холопские щи» — густые, кислые, ароматные, которые были основой зимнего питания: долго варились в печи и хранились в горшках неделями. www.ixbt.com