Для разделки свиных отбивных нужны следующие инструменты:

• Острый нож. 1 Его следует расположить параллельно разделочной доске и нарезать свинину перпендикулярно волокнам. 1
• Разделочная доска. 1 На ней будет происходить разделка мяса. 1
• Прочные кухонные ножницы. 1 Ими нужно аккуратно удалить лишний жир с краёв мяса. 1
• Молоток для мяса или скалка. 1 С их помощью отбивные можно размягчить перед приготовлением. 1

Также можно использовать тендерайзер — инструмент для размягчения мяса и маринования. 2 Он имеет 48 лезвий из нержавеющей стали. 2