Для правильного отделения филе от костей при разделке рыбы понадобятся следующие инструменты и приспособления:

• Филейный нож. 1 Им удобно отделять мясо от костей. 1
• Кухонные ножницы. 1 Ими можно обрезать рыбьи плавники и даже счищать чешую. 1
• Зажим для чистки рыбы. 1 По форме напоминает стальную прищепку. 1
• Щипцы для удаления костей из рыбы. 25 Бывают с изогнутыми плоскими краями (для удобного захвата крупных костей), с ровными плоскими краями (для крупных и мелких костей) и тонкие (для вытаскивания глубоко лежащих костей). 2
• Пинцет (лучше специальный для рыбы). 13 Им удаляют оставшиеся кости из филе. 1