Некоторые инструменты и приспособления, которые используются для разделки рыбы на филе:

• Филейный нож. 13 Им удобно отделять мясо от костей. 1
• Кухонные ножницы. 1 Ими можно обрезать рыбьи плавники и даже счищать чешую. 1
• Пинцет для костей. 23 Он должен эффективно захватывать и вынимать тонкие косточки из рыбы. 2
• Скребок для чешуи. 23 Зубцы скребка равномерно захватывают все чешуйки и не должны быть острыми, чтобы не царапать рыбье филе. 2
• Топорик. 2 Им можно отрубить хвост и голову у выпотрошенной и очищенной рыбы, а также нарубить оставшееся тело на стейки. 2